يعتبر المسخّن من الأكلات الشعبية التي يتميّز بها المطبخ الفلسطيني، وهو من الأطباق التي تقدم عادةً في الولائم الخاصة، أو العائلية، وهو من الاطباق التي تقدم في طينيةٍ واحدة، ولكن مع تطور فن الطهي تمّ ابتداع طريقة جديدة في تقديم هذا الطبق كنوعٍ من المقبلات بجانب العديد من الاطباق خاصةً في الاحتفالات العائلية.
لذلك نقدم لكم غداء أوعشاء شهي وسريع لعائلتك رولات مسخن الدجاج بالسماق وقدميه ساخنا مع الصوص المفضل لكم .
المقادير :
- 500 جرام صدور دجاج مسلوق ومقطع
- خبز تورتيلا
- 1/2 ملعقة كزبرة يابسة
- 1/4 ملعقة بابريكا
- 6 حبات بصل مقطع شرائح
- 1/4 كوب سماق
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ثم قومي باضافة السماق والليمون الحامض وقلبي المكونات لـ3 دقائق.
- ثم قومي بإضافة الدجاج المسلوق وقلبيه مع البصل ونكهي بالملح والكمون والكزبرة والحبهان والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي.
- المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار
ثم قومي بفرد التورتيلا على سطح العمل وأضيفي الحشوة ولفي الخبز على شكل رول وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
ثم قومي بتكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
ثم قومي بدهن وجه الرولات بالقليل من الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 150 مئوية لـ 20 دقيقة.
ثم قومي باخراج الصينية من الفرن وقدمي المسخن ساخنا.
